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Queso graso elaborado con leche cruda de cabra, fermentos, cuajo animal y sal. QUESO PREMIADO CON LA MEDALLA SUPER ORO EN LOS WORLD CHEESE AWARDS 2019.
QUESO FRANCISCO SELECCIÓN VIEJO
Queso graso elaborado con leche cruda de cabra, fermentos, cuajo animal y sal. QUESO PREMIADO CON LA MEDALLA SUPER ORO EN LOS WORLD CHEESE AWARDS 2019.
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- Queso de cabra con una maduración de 6 a 8 meses.
- Elaborado con manteca ibérica de cerdo.
- Corteza cepillada y frotada con aceite de oliva y de color marrón grisáceo, interiormente blanco marfil.
- Corte cerrado, con ojos pequeños y poco abundantes.
- Textura compacta y firme.
- Sabor intenso, suavemente caprino en retrogusto y agradable al paladar.
- Aroma moderado a queso de cabra.